생활 수준의 향상으로 사람들의 음식도 다양해지기 시작했습니다. 인기있는 야채도 시장에서 활발하게 활동하고 있지만, 단 고추, 우주 고추 및 일부 하이브리드 과일과 같은 많은 새로운 종류의 야채가 나타났습니다. 방법도 다양합니다. 커피 오크라라고도하는 옐로우 오크라는 다양한 오크라입니다. 그것은 우리나라에서 수년간 자란 대량 야채를위한 새로운 유형의 야채입니다. 오크라의 도입은 많은 소비자들의 관심을 끌었으며, 대부분은 매우 좋아합니다. 오크라의 영양가 또한 매우 높습니다. 많은 유명한 장소가 있습니다.
노란색 오크라는 따뜻하고 따뜻합니다. 아프리카 원주민이며 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배됩니다. 중국의 후난 성, 후베이 성, 광동성 및 기타 지방에도 광범위한 재배 지역이 있습니다. Yellow okra는 야채의 왕으로 알려져 있으며 매우 높은 경제적 용도와 식용 가치를 지니고 있습니다. 많은 국가에서 운동 선수에게 선호되는 야채가되었습니다. CCTV 농업 채널, 금융 채널 및 지역 TV가 모두 보도되었습니다! 최근 일본, 대만, 홍콩, 상하이 및 기타 지역에서 시장 개발 잠재력이 큰 건강 야채는 광범위한 개발 시장을 가지고 있습니다.
옐로우 오크라의 부드러운 과일은 신선한 보존 기간이 짧습니다. 부드러운 과일은 0 ~ 5 ° C의 냉장에 7 일 동안 보관할 수 있으며 2 ~ 3 일 동안 실온에서만 보관할 수 있습니다. 오크라의 성장과 수확 기간은 더운 여름철에 온도가 높고 물이 빠르게 증발하고 과일 표면이 가죽과 노화되기 쉽기 때문입니다. 또한 과일이 긁힌 후에 어두워지고 부패하기 쉽습니다. 연간 공급 시장 요구를 충족시키기 위해서는 빠른 냉동, 건조 및 기타 수단과 결합 된 새로운 판매를 통해서만 해결할 수 있습니다.
최근에, 대중은 식품의 영양 성분, 지방 함량 및 오일 함량에 대해 점점 더 요구하고 있으며, 오크라는 대중의 요구를 충족시키는 건강한 녹색 식품 중 하나가되었다. 오크라 파삭 파삭 한 신선한 과일과 야채 튀김 (노란색 튀김) 신선한 노란 오크라로 만든 튀김 과정에서 튀긴. 이 제품은 오크라의 모양, 색상 및 영양을 대부분 유지하며 바삭 바삭한 식감, 저칼로리 및 고 섬유질로 가정 여행 및 사무에 필수적인 간식입니다.
오크라 칩스 가공에는 다음 단계가 포함됩니다.
(1) 선택 : 해충 및 기계적 손상이없고 길이가 10 ~ 15cm 인 노란색 오크라 과일을 원료로 선택하십시오.
(2) 고온 표백 : 어린 옥라 열매를 80 ~ 100 ℃에서 2 ~ 10 분간 뜨거운 물이나 증기에 넣은 후 지표수를 제거하고 배출한다.
(3) 슬라이싱 : 블랭킹 후 노란 오크라 꼬투리의 양쪽 끝의 뿌리 페디 클과 끝 부분을 잘라 내고 중간 부분을 섹션으로 유지하고 슬라이스의 두께를 1 ~ 2cm로 조절합니다. 전체 과일 오크라를 바삭 바삭하게 만들고 싶다면 슬라이스 할 필요가 없습니다.
(4) 급속 냉동 : 얇게 썬 오크라를 18-50 ° C에서 10-24 시간 동안 동결시킨다.
(5) 진공 튀김 : Tindo VF250 진공 튀김 기계 또는 VF400 진공 튀김 기계에 의해 200-500Pa의 진공 및 80-95 ° C의 진공에서 90 분 동안 냉동 냉동 된 오크라 과일 조각을 튀 깁니다.
(6) 진공 탈지 : 튀긴 오크라 과일 조각은 100 분에서 300 분의 속도로 2 분에서 3 분 동안 탈지됩니다.
(7) 과일 종자 분리 : 탈지 된 오크라 과일 조각을 4-6 메쉬 체에 넣고 과일 씨앗을 체로 걸러 내지 않을 때까지 계속해서 말아서 체로 거른 다음 체를 수집하여 사용합니다. 전체 과일을 노란색 오크라 선명하게 만들려면이 단계를 무시할 수 있습니다.
(8) 포장 : 퍼핑 된 오크라 과일 조각을 다시 냉각시킨 후, 알루미늄 호일 백에 질소로 포장하여 즉시 먹을 수있는 바삭한 오크라 칩을 얻는다.
현대식 기술과 진공 진공 저온 음식 튀김 장비를 사용하여 노란색 오크라 과일을 튀겨서 오크라 과일의 수분 함량을 3 % 미만으로 줄임으로써 저장 기간을 크게 연장 할뿐만 아니라 저장 용량을 증가시킬 수 있습니다. 간식으로 사용됨 5. 스낵 및 스낵은 제품의 부가 가치를 높이고 오크라의 집중적 인 처리 및 개발을위한 새로운 기술적 접근을 제공했습니다.
