마이크로파 살균의 장점by a 전자레인지 살균기
1. 짧은 시간과 빠른 속도
기존의 열 살균은 열전도, 대류 또는 복사를 통해 식품 표면에서 내부로 열을 전달합니다. 종종 살균 온도에 도달하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 마이크로파 살균은 마이크로파 에너지와 식품 및 박테리아와 같은 미생물과의 직접적인 상호 작용입니다. 열 효과와 비 열 효과가 함께 작용하여 급속 가열 및 살균을 달성하고 처리 시간이 크게 단축됩니다. 다양한 재료의 살균 효과는 일반적으로 3-5분입니다.
2. 저온살균으로 영양과 맛을 그대로 유지
A 전자레인지 살균기특수 열 및 비열 효과로 살균합니다. 기존의 열살균에 비해 낮은 온도에서 보다 짧은 시간에 필요한 살균 살균 효과를 얻을 수 있습니다. 관행에 따르면 일반적인 살균 온도는 75-80도 C에서 달성할 수 있습니다. 또한 전자레인지 처리 식품은 색상, 향, 맛 및 모양과 같은 영양소와 풍미를 더 많이 보유할 수 있으며 퍼핑 효과가 있습니다. . 예를 들어, 기존의 열처리 야채가 보유하는 비타민 C는 46-50%인 반면, 마이크로파 처리의 비타민 C는 60-90%, 기존 방식으로 가열된 돼지 간의 비타민 A 보유는 58%인 반면, 마이크로파 가열의 84%입니다.
3. 에너지 절약
기존의 열살균은 환경과 장비에서 열손실이 발생하는 경우가 많았으나 전자레인지는 식품에 직접 작용하여 추가적인 열손실이 없었다. 또한 전기 에너지를 마이크로파 에너지로 변환하는 효율은 70-80퍼센트로 일반적으로 30-50퍼센트의 전기를 절약할 수 있습니다.
4. 표면과 내부를 동시에 진행
기존의 열살균은 재료의 표면에서 시작하여 열전도를 통해 내부로 전달되어 내부와 외부의 온도차가 발생합니다. 식품의 풍미를 유지하고 가공시간을 단축하기 위해 식품 내부가 살균효과에 영향을 미칠 만큼의 온도에 도달하지 못하는 경우가 많다. 전자레인지의 투과 효과로 인해 식품을 전체적으로 가공할 때 표면과 내부가 동시에 영향을 받기 때문에 살균과 살균이 균일하고 철저합니다.
5. 쉬운 제어
에 의한 전자레인지 식품 살균 처리전자레인지 살균기, 장비는 기존 열 살균의 열 관성 없이 즉시 사용할 수 있으며 작동이 유연하고 편리하며 마이크로파 전력은 0에서 정격 전력까지 지속적으로 조정할 수 있으며 전송 속도는 0에서 지속적으로 조정할 수 있습니다. 제어하기 쉽습니다.
6. 간단한 장비와 첨단 기술
마이크로웨이브 살균 장비는 기존의 살균 및 살균에 비해 물과 전기의 기본 조건만 있으면 보일러, 복잡한 배관 시스템, 석탄 야적장 및 운송 차량 등이 필요하지 않습니다.
7. 작업 조건 개선 및 바닥 공간 절약
장비의 작업 환경은 온도가 낮고 소음이 낮아 작업 조건이 크게 향상됩니다. 전체 전자레인지 장비 세트의 운영자는 2-3명만 필요합니다. 육포, 돼지 가슴살, 생선 필레, 소스 폰타넬, 오리, 닭고기 및 기타 제품의 가열, 건조 및 살균에 널리 사용됩니다. 육류 제품을 전자 레인지로 살균한 후 신선도, 부드러움 및 풍미가 그대로 유지되며 위생 지표는 국가 식품 위생 표준보다 완전히 낮을 수 있으며 선반 보관 기간은 1-2개월에 도달할 수 있습니다. 성공적인 신청은 보존 기간을 3일에서 1-2개월로 연장하여 기술적 성과를 새로운 단계로 끌어 올렸습니다.
