기계 소개

육류 산업 압력 조리 기계는 지능형 제어 시스템과 결합 된 고압 밀봉 기술을 사용하는 효율적인 요리 장치입니다. 주요 기능은 고압을 생성하여 끓는점을 높여 조리 시간을 단축하고 효율성을 향상시키는 것입니다. 산업용 압력 쿠커에는 온도 보호, 과압 보호, 자동 가스 차단 및 폭발 방지 압력 릴리프 밸브를 포함한 여러 안전 기능이 제공됩니다. 이들은 100 리터에서 2000 리터의 용량 범위를 가지고 있으며 식품 가공, 실험실 멸균 및 화학 생산을 포함한 다양한 분야에서 널리 사용됩니다.

기계 사양

모델	주전자 직경 (mm)	주전자 깊이 (MM)	주전자 틸팅	뚜껑 개구부	가열원
100L	700	500	자동\/매뉴얼	자동\/매뉴얼	증기, 가스 또는 전기
200L	800	550	자동\/매뉴얼	자동\/매뉴얼	증기, 가스 또는 전기
300L	900	600	자동\/매뉴얼	자동\/매뉴얼	증기, 가스 또는 전기
400L	1000	650	자동\/매뉴얼	자동\/매뉴얼	증기, 가스 또는 전기
500L	1100	700	자동\/매뉴얼	자동\/매뉴얼	증기, 가스 또는 전기
600L	1200	750	자동\/매뉴얼	자동\/매뉴얼	증기, 가스 또는 전기
800L	1200	930	오토매틱	자동\/매뉴얼	증기, 가스 또는 전기
1000L	1200/1400	1100	오토매틱	자동\/매뉴얼	증기, 가스 또는 전기

제품 특성

고압과 고온은 요리를 가속화합니다

산업 압력 쿠커는 2 bar의 내부 압력에 도달하여 끓는점을 120–130 도로 높일 수 있습니다. 이를 통해 요리는 전통적인 방법보다 50% –70% 더 빠릅니다.

에너지 절약 및 소비 감소

조리 시간이 짧으면 전기 나 가스에서 에너지 소비가 30% ~ 50% 감소합니다.

식품 품질과 수율 향상

고압 환경은 물 증발을 최소화하고 성분의 영양소를 유지하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 비타민 C의 유지율은 20%증가 할 수 있습니다.
뼈 국물로부터 콜라겐 추출이 40% 증가하면서 수프의 풍부함이 향상됩니다.
결합 조직 (힘줄과 막과 같은)이 완전히 분해되어 노인 다이어트 나 미리 준비된 식사에 이상적으로 고기가 더 부드러워집니다.
붉은 콩과 냉각 씨앗과 같은 콩과 곡물은 더 철저하게 요리하고 덜 익힐 위험을 줄입니다.
고기의 수축률은 또한 전통적인 요리가 감소되며 30%의 수축이 발생할 수 있으며, 압력 조리는 약 15%의 수축 만 유발하여 경제적 이점을 향상시킵니다.

밀봉 기술

산업 급 압력 밥솥은 밀봉 효과를 우선시합니다. 내부 압력 자체 잠금 메커니즘을 통해 공기 누출을 달성하여 작동 중 안전성을 보장하는 곡선 뚜껑 디자인이 특징입니다.

산업 표준을 준수하는 안전 및 신뢰성

이 압력 쿠커에는 자동 배기 밸브, 압력 센서 및 과압 파워 오프 기능을 포함한 여러 안전 기능이 장착되어 있습니다. 식품 등급의 스테인리스 스틸 또는 복합 금속으로 제작 된 이들은 우수한 열전도율과 부식 저항을 제공합니다.

기계 응용 프로그램

육류 가공 : 쇠고기 양지머리, 돼지의 트로터, 닭 발 및 긴 요리 시간이 필요한 기타 품목과 같은 스튜 성분. 요리 기간을 크게 줄입니다. 예를 들어, 전통적인 2 시간 스튜는 단 30 분 안에 완성 될 수 있습니다.
소스와 수프 농도 : 그레이비, 뼈 국물 및 조미료 소스 (간장 소스 및 콩 페이스트)를 준비하십시오. 고압은 성분의 본질을 신속하게 추출하여 증발 손실을 최소화하면서 맛을 향상시킵니다.
통조림 식품 생산 : 통조림 고기, 야채 및 해산물을 살균하고 숙성시킵니다.