프로세스:
고기 성형--얇은 반죽 코팅--Preduster--두꺼운 반죽 코팅--튀김--냉각--급속 냉동-- 포장
1. 성형기
공기압과 성형으로 다양한 모양의 너겟을 만들고 탈형을 구현하여 다음 공정을 위해 컨베이어에 줄을 섭니다.
2. 배터링 머신
폭포 형식과 같은 치킨 너겟 당 배터를 뿌립니다.
3. 밀가루 기계
너겟이 통과되면 폭포수 형식으로 하부와 상부 모두 고르게 분말을 코팅할 수 있습니다.
4. 튀김 반죽기
V 자형 홈 디자인, 상부 벨트의 바닥과 하부 벨트는 모두 두꺼운 배터에 잠겨 있으며 제품은 두꺼운 배터로 감싸고 슬러리로 고르게 코팅 될 수 있습니다.
5. 튀김기
전 과정을 기름에 담그고 일정한 온도와 시간에 튀겨 너겟을 익혀 성형합니다.
6. 냉각 컨베이어 기계
튀긴 제품을 급속냉동기로 이송하여 유막을 불어내고 제품을 예냉하는 공정입니다.
7. 급속 냉동기
제품을 영하 40도에서 얼립니다. 급속 냉동 후 제품의 중심 온도는 영하 18도에 도달합니다. 제품을 즉시 얼리고 제품의 색상과 유연성을 즉시 얼립니다.
8. 포장기
포장기는 수량에 따라 제품을 포장합니다.
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